Eiwitpannenkoeken met banaan

Bereiding

1. Prak de banaan fijn in een kom of doe hem in een blender.

2. Voeg de eieren, havermout, het eiwitpoeder, de melk en de kaneel toe. Mix tot een glad beslag en laat het 5 minuten staan, zodat de havermout wat kan opzwellen.

3. Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep er per pannenkoek ongeveer 2 eetlepels beslag in.

4. Bak de pannenkoekjes 1 tot 2 minuten, tot er belletjes aan de bovenkant ontstaan. Draai ze om en bak de andere kant nog 1 minuut.

5. Serveer met een schep kwark en de gesneden aardbeien.